طريقة تحضير الدجاج بالبارميزان المقرمشة

طريقة تحضير الدجاج بالبارميزان، يدخل الدجاج في الكثير من الأصناف و الأطباق المنوعة و اللذيذة و بطرق مختلفة

ولا يمكن الإستغناء عن الدجاج بسبب السعر المناسب للجميع بالإضافة إلى تعدد طرق تحضيره و تعد وصفات الدجاج الغنية بالجبنة مرغوبة لنسبة كبيرة من الأشخاص للكبار و الصغار

صنف الدجاج بجبنة البارميزان المقرمشة و الذهبية اللون الرائعة الشكل و ذات النكهة القوية التي تفتح الشهية و هي مغموسة بصلصة الطماطم المذوبة بالجبنة الشهية و لها اسمٌ آخر / دجاج بارميجيانا / و هي الأكثر شعبية في غالبية دول العالم.

فما هي طريقة تحضير الدجاج بالبارميزان المغمسة بالصلصة اللذيذة

المكونات الخاصة بالدجاج

1 – بيض عدد 2 + ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم 

2 – ملعقة كبيرة ثوم مهروس + كوب بقسماط 

3 – 1/2 كوب بقسماط (إيطالي أو ذهبي) + 1/2 كوب جبن بارميزان طازج مبشور

4 – صدور دجاج عدد 3  مقطعة نصفين أفقياً لعمل 6 شرائح منزوعة الجلد

5 – ملعقة صغيرة من بودرة ثوم أو بودرة بصل + 1/2 كوب زيت زيتون للقلي + ملح و فلفل

المكونات الخاصة بالصلصة

1 – بصلة كبيرة مفرومة + ملعقة طعام زيت زيتون

2 – 400 جم من الطماطم المطحونة + ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة

3 – ملعقة صغيرة سكر ( اختياري ) + الملح والفلفل

مكونات تحضير الجبنة

1 – 1/3 كوب جبن بارميزان طازج مبشور

2 – 250 جم جبن موزاريلا مقطع إلى شرائح أو مبشور

3 – ملعقتان كبيرتان ريحان أو بقدونس مفروم

طريقة تحضير الصلصة

في مقلاة ضعي قليلاً من الزيت النباتي و حمري البصل حتى يصبح طرياً و أضيفي عليه الثوم ليمتزجوا سويةً ثم يتم إضافة معجون الطماطم و الأعشاب الإيطالية و الملح و الفلفل و السكر / حسب الرغبة / انتظري حتى تمتزج المكونات مع بعضها و تصبح متماسكة.

طريقة نحضير الوصفة

بداية يجب تشغيل الفرن حتى يصل لدرجة حرارة 200 و إحضار صينية الفرن الخاصة و القيام بدهنها بالزيت تحضيراً للطبخ، داخل وعاء يتم خفق البيض و البقدونس و الثوم و إضافة الملح و الفلفل بعد الخفق جيداً قومي بوضع قطع الدجاج المقطعة بالخليط و اغمريها جيداً من الجانبين و يفضل أن يتم تحضيرها قبل بليلة حتى تتشرب الخليط و تصبح جاهزة، و إن كنتِ مستعجلة دعيها على الأقل مدة ساعة مغمورة بالخليط

في وعاء آخر يتم وضع جبنة البارميزان و بودرة الثوم و فتات الخبز و بعدها ضعي صدور الدجاج داخل فتات الخبز لتتغمس كلها و بعدها قومي بقليها على نار وسط في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبي و من بعد ذلك قومي بإحضار صينية الفرن التي تم تجهيزها بداية و قومي على وضع صدور الدجاج المقلية داخل الصينية و يتم غمرها بالصلصة حوالي ثلث كوب و على كل قطعة دجاج أضيفي جبنة البارميزان و الموزاريلا و رشيها بالبقدونس أو الريحان من ثم أدخليها الفرن تقريباً 20 دقيقة حتى تصبح الجبنة بلون الذهبي .

يمكنك أن تضيفي إلى جانبها البطاطا المقلية أو السباغيتي أو النودلز على حسب الرغبة.

و بالصحة و العافية

يمكنكم قراءة طريقة تحضير براونيز الفانيلا الفرنسية اضغط هنا

طريقة تحضير الدجاج بالبارميزان المقرمشة خلاصة الموضوع في شبكة عندي تريندي

المصدر : عربي بوست