طريقة تحضير قطايف العصافيري تعرف عليها
طريقة تحضير قطايف العصافيري هي أحد أنواع الحلويات الشرقية بإمتياز الطرية و اللذيذة إضافة إلى أنها تتواجد على موائد الفقراء و الأغنياء.
و هي طبق أساسي في سوريا و بلاد الشام للتحلية خاصة في شهر رمضان فهي خفيفة و مغذية خاصة و أنها محشوة بالقشطة أو النوتيلا المزينة بالفستق الحلبي أو المكسرات التي تفضلونها، ويمكن أيضاً استخدام حشوة الجوز وإغلاقها وقليها وغمرها بالقطر على حسب الرغبة.
فما هي طريقة تحضير القطايف بالمنزل بطريقة سهلة و بسيطة
المكونات الخاصة بقطع القطايف
1 – ثلاثة أكواب من الدقيق + كوبان ونصف من الماء الدافئ
2 – ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر + ملعقتان كبيرتان من السكر
3 – ملعقة كبيرة من الخميرة + نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير الخاصة بالقطايف
داخل وعاء يتم وضع الطحين و السكر و الملح و الباكينج باودر و الخميرة و خلطهم جيداً، من ثم البدء بشكلٍ تدريجي بإضافة الماء فوق المكونات الجافة و خلطها سويةً حتى يتم التجانس و تركها لحوالي الساعة كي ترتاح و تتخمر.
من ثم في مقلاة مسطحة و ساخنة و على نار متوسطة يتم إضافة القليل من الخليط على شكل دوائر بقياس وسط و انتظارها حتى تصبح ذهبية من جانبٍ واحد فقط و تشاهدي خروج الفقاعات الصغيرة، تعاد العملية حتى إنتهاء المزيج كاملاً و تركها جانباً حتى تبرد تلقائياً مع تغطيتها لتبقى طرية.
المكونات الخاصة بالقشطة
1 – كوبان من الحليب السائل + ربع كوب من السكر
2 – علبة من القشطة + ملعقتان كبيرتان من النشا
طريقة التحضير الخاصة بالقشطة
يتم وضع المكونات مع بعضها في وعاء و هي باردة و خلطها جميعاً حتى امتزاجهم كافة من ثم يتم وضعها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى لا تتكون تكتلات، بعد أن يصبح المزيج متماسك يتم وضع علبة القشطة و الإستمرار بالتحريك لخمسة دقائق فقط بعدها يترك حتى يبرد تماماً خارج البراد
طريقة التخضير الخاصة بالقطر
داخل قدر آخر يتم إضافة السكر و الماء و وضعها على نار هادئة حتى يذوب السكر و يتجانسوا بين بعضهم، و يتم ترك القدر على النار حتى يصبح قوام القطر متشابك جيداً بعدها نضيف قطرتين من الليمون و انتظار دقيقتين أيضاً من ثم يترك جانباً حتى يبرد تماماً بعدها يتم تشكيل قطع القطايف و حشوها بالقشطة و تزينها بالفستق الحلبي و تقديمها باردة و الإستمتاع بها.
و بالصحة و العافية
يمكنكم قراءة طريقة تحضير ليالي لبنان تعرف عليها اضغط هنا
طريقة تحضير قطايف العصافيري تعرف عليها خلاصة الموضوع في شبكة عندي تريندي
المصدر : عربي بوست
