طريقة تحضير التيراميسو الإيطالية و أنواع أخرى
طريقة تحضير التيراميسو الإيطالية، تعد إيطاليا واحدة من الدول الجميلة و لايقتصر الجمال فقط على شباب المنتخب الإيطالي بل أيضاً يشتهر المطبخ فيها على نكهاته المميزة والخاصة كالبيتزا بكافة أنواعها و أصناف السباغيتي المنكهة بألذ و أشهى التوابل إضافة إلى الحلويات المشهورة.
في هذا المقال سنقدم مجموعة من الحلويات الإيطالية لتقديمها لضيوفك و استمتعي بالنكهات
1 – البانا كوتا : تعد هذه الحلوى من الأنواع الخفيفة و الكريمية المصنوعة من مكونات سهلة و بسيطة و أهم تلك المكونات التي يجب أن تكون متواجدة لإضفاء الشكل الرائع و الخلاب هو/ الجيلاتين / و يرجع أصل هذا النوع إلى منطقة Piemonte بشمال إيطاليا
المكونات :
1 – كوب من الحليب
2 – كوب من الكريمة السائلة
3 – ملعقة فانيليا أو كراميل أو أي منكّه تختارونه
4 – أربعة ملاعق من بودرة الجيلاتين
5 – أربعة ملاعق سكر + ماء بارد
6 – 150 غ فراولة + 150 غ توت
طريقة التحضير :
1 – داخل وعاء و على نار هادئة نقوم بمزج الكريمة مع الحليب السائل والسكر والفانيلا و نستمر بالتحريك حتى يذوب السكر تماماً
2 – في وعاء آخر نقوم بتذويب الجيلاتين بوضع نصف كوب ماء بارد ثم نضعها فوق مزيج الكريمة و الحليب ونحركها بشكل جيد .
3 – نطفئ النار على المزيج بعد أن يكون قد أصبح سميكاً بعض الشيء و نسكبه في القالب الذي تريدونه مع تزيينه بقطع الفواكه .
4 – يتم وضع القالب بالثلاجة حتى يبرد و يتم تزينه إما بالسكر البودرة أو صوص الشوكولا اختياري.
2 – التيراميسوا : انتشرت حلوى التيراميسوا إلى جميع أنحاء العالم من المطبخ الإيطالي و هي وصفة قديمة يعود تاريخها إلى مدينة سيينا في القرن السابع عشر.
المكونات :
1 – 200 غرام بسكويت أصابع
2 – 500 مل كريمة للخفق
3 – 100 غرام جبنة
4 – أربعة ملاعق كبيرة سكر ناعم
5 – ملعقة كبيرة كاكاو + ملعقة صغيرة من القهوة
6 – كوب ماء ساخن + كوب صغير إسبريسو
طريقة التحضير :
1 – نضع الكريمة في الخلاط، ثم نضيف فوقها السكر الناعم والجبنة و نخلطها بشكل جيد
2 – نضيف ملعقة القهوة إلى كوب الماء و نحرك جيداً إلى أن تذوب حبيبات القهوة بالكامل
3 – نغمس البسكويت في القهوة و نرتبه في الطبق ثم نضيف نصف كمية الإسبريسو ثم مزيج الكريمة
4 – نضع طبقة البسكويت الثانية و نضيف فوقها الإسبريسو المتبقي و الكريمة مرة أخرى
5 – تزين بالكاكاو البودرة و يتم وضعه بالثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات و بعدها يصبح جاهزاً
3 – كيك الليمون الإيطالية : هذا النوع من الممكن أن يتم استخدام العسل عوضاً عن السكر فكل منطقة إيطالية مختلفة عن الأخرى بطريقة صنع تلك الكعكة كما تختلف أنواع الدقيق المستخدمة من منطقة لأخرى و يمكن أن يتم استخدام البرتقال أو التوت عوضاً عن الليمون إن رغبتم بذلك .
المكونات :
1 – بيض عدد 3
2 – 180 غرام سكر + 150 مل زيت نباتي
3 – 200 غرام جبن كريمي + ملعقة ونصف بيكينغ باورد
4 – 100 مل عصير ليمون + 300 غرام طحين
طريقة التحضير :
1 – يسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية
2 – في وعاء كبير ضع السكر و البيض والخفق جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمياً أضف الجبن من ثم الخفق مجدداً حتى يتماسك المزيج .
3 -يتم إضافة الزيت وعصير الليمون و اخلط مجدداً إلى أن تمتزج المكونات
4 – في وعاء آخر قم بخلط الطحين مع البيكينغ باودر ثم أضف الخليط تدريجياً إلى الوعاء الآخر الذي يحتوي المكونات السائلة مع الاستمرار بالخلط
5 – يتم وضع المزيج داخل صينية الفرن و تخبز لمدة 35 دقيقة أو إلى أن تصبح ناضجة .
4 – سيميفريدو : هي واحدة من ألذ الحلويات الإيطالية التي يتم تناولها خلال فصل الصيف و يعني اسمها / نصف باردة / لأنها ليست باردة تماماً مثل الآيس كريم.
المكونات :
1 – كأس صغير إسبريسو + بيض عدد 4
2 – 100 غ سكر + 300 مل كريمة شانتيه
3 – 100 غ عسل + ملعقة منكه فانيليا
طريقة التحضير :
1 – في وعاء يتم وضع الإسبريسو و نضيف إليه صفار البيض و السكر و العسل ويتم تحريك الخليط بشكل جيد حتى يمتزج جيداً.
2 – في وعاء آخر نضع بياض البيض و فوقه كريمة الشانتيه و نخلطها بخلاط كهربائي حتى تتماسك الكريمة بشكل جيد
3 – يتم وضع خليط الكريمة فوق خليط القهوة و نضيف منكه الفانيليا و من ثم نخلطها جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متماسكاً بشكل جيد.
4 – يوضع الخليط في الثلاجة على الأقل ساعتين حتى يصبح متماسكاً و من ثم يتم تزينه إما ببودرة الشوكلا أو حبات الفريز أو التوت أو الجوز كما تفضلون.
و بالصحة و الهناء
يمكنكم قراءة فوائد الكستناء على الصحة و قيمتها الغذائية اضغط هنا
طريقة تحضير التيراميسو الإيطالية و أنواع أخرى خلاصة الموضوع في شبكة عندي تريندي
المصدر : عربي بوست
